Sottotitolo

..basta un pizzico di simpatia, un etto di entusiasmo, un quintale di autoironia e tanto, tanto, ma tanto Amore!

domenica 12 novembre 2017

"Torta salata di zucca"

Questa è una torta rustica che mi ha lasciata a bocca aperta. 

Fantastica, facile, gustosa, semplice. Perfetta per pranzi e cene. Perfetta per buffet, perfetta per gli aperitivi con amici, perfetta in ogni occasione. È un torta rustica da fare e rifare. 
Mai ricetta con la zucca fu più azzeccata. 
Vi lascio la ricetta! 

sabato 4 novembre 2017

"Tagliatelle gamberoni e chiodini"

Ho un problema con la pasta all'uomo fatta in casa che mangio in giro. Pochi e dico veramente in pochi la sanno cucinare. Chi la fa scotta, chi la fa appiccicosa, chi secca perché non usa l'acqua di cottura, chi la fa unta perché usa olio in eccesso.
Trovo sia poesia fare la pasta in casa e bravura saperla cucinare, bastano piccole accortezze.
Seguitemi.


Ingredienti: per 2

Per il panetto di pasta:
2 uova fresche
200 g di farina 00

Per il condimento:
150 g di chiodini freschi
1 kg di gamberoni freschi (puliti)
Prezzemolo
Peperoncino
Aglio
Sale
Olio evo
Vino bianco

martedì 31 ottobre 2017

"Burger di pesce"

Oramai ne preparo, quando ho tempo, in quantità industriali perché poi surgelandoli ne scongelo la quantità di cui ne ho necessità di volta in volta.
È un procedimento un po' lungo ma perfetto per mangiare pesce durante la settimana.
Mangiare bene e sano è obbligatorio!
Per voi la ricetta.


domenica 22 ottobre 2017

"Vellutata di topinambur, zenzero e noci"

È da un po' che ho scoperto il topinambur, un tubero meraviglioso dalla consistenza di una patata ed il sapore di un carciofo.
Versatile come non mai, delicato, perfetto per risotti, creme vellutate, minestre e contorni.
Insomma fantastico.
L'idea di questa ricetta l'ho presa da Chiara Maci e, chissà perché non mi era mai venuta in mente! Lei ha usato invece che le noci le castagne lessate, potete benissimo scegliere cosa più vi piace.
Adoro l'autunno per le vellutate che sono per me  il comfort food d'eccellenza.


mercoledì 18 ottobre 2017

"Frolla alla cannella"

Che amo la cannella si sa, ma ancora non l'avevo utilizzata nella frolla per la crostata.
Allora vi lascio la ricetta. Un profumo sublime si manifesterà in casa vostra come nella mia...
Cosa c'è di meglio che una semplice crostata alla cannella per i miei 28 anni?

Ingredienti:

300 gr di farina
170 gr di zucchero bianco o di canna
130 gr di burro
1 uovo intero e 1 tuorlo
Cannella in polvere q.b
Marmellata di mirtilli bio

sabato 14 ottobre 2017

"Burro di arachidi"

Il burro di arachidi è un calorico, certo, ma i grassi sono vegetali, senza colesterolo, ricco di omega3, di omega6 e vitamine.
Una fetta di pane con una spalmata di burro di arachidi è uno degli alimenti più sani da consumare a colazione!
Preparalo in casa è un gioco da ragazzi, lasciate perdere i vasetti che si trovano in commercio, non sono salutari.
Basteranno un frullatore, degli arachidi e poco altro.
Seguitemi.


venerdì 13 ottobre 2017

"Plumcake al cocco"

Questa è la classica ricetta del plumcake però con la variante del cocco rapé.
Buonissimo, semplicissimo.

Ingredienti:

210 gr di farina 00
40 gr di cocco rapé
200 gr di zucchero semolato
30 gr latte
100 gr olio di semi
25 gr di burro
250 gr di yogurt intero (io ho usato gusto stracciatella)
1 bustina lievito vanigliato

domenica 8 ottobre 2017

"Timballo con porcini secchi e salsiccia"

Nonna Lucia docet.
Questa è una rivisitazione del timballo di mio nonna. Adoro.
I porcini secchi qualità "extra" sono fantastici, l'ho scoperti da poco, purtroppo.
La besciamella rigorosamente fatta in casa con tantissima noce moscata.


Ingredienti:

350 gr di fettuccine all'uomo secche paglia e fieno
50 gr di porcini secchi qualità "extra"
6 salsicce
Aglio
Prezzemolo
Olio evo
Peperoncino
Vino bianco secco
Alloro

Per la besciamella:
1 litro di latte parzialmente scremato
100 gr di burro
50 gr di farina
Noce moscata q.b
Parmigiano q.b

lunedì 2 ottobre 2017

"Torta mele e cannella"

Adoro ottobre. Il mio mese.
Adoro la torta di mele con tantissima cannella.
Adoro il profumo di casa, di buono, di amore che c'è in questa torta.
Autunno. Era ora che arrivavi. Mi sei mancato. Avevo tanta vigilia di cannella, ovunque e dovunque.

venerdì 22 settembre 2017

"Dolce-gelato"

Lo so che l'estate è finita, lo so che inizia ad esserci quell'arietta fresca, lo so che i gelati non sono più tanto indicati...maaaaa questa ricetta vi farà apprezzare ancora una volta la bellezza di una vaschetta di gelato, solo in forma diversa!
Serviranno 2 ingredienti e 5 minuti di preparazione...più facile di cosi!


Ingredienti:

500 gr di gelato (una vaschetta di gelato cremoso, pistacchio, cremoso, cioccolato, crema, variegato, tiramisù, tutti ma non i fruttati a sorbetto)
180 gr di farina
2 cucchiaini di lievito

sabato 16 settembre 2017

"Plumcake classico"

Una ricetta per la merenda, per la colazione, per il dopo pranzo, per una coccola golosa sul divano. Un dolce dal saporvivo di casa. Insomma perfetto!
Seguitemi per la ricetta.

Ingredienti:

250 g di farina
200 g di zucchero
3 uova intere
1 bustina di lievito
250 g di yogurt intero (io ho usato quello biologico di "Cascina Bianca" che è divino)
100 g di olio cuore (o olio di semi)
30 ml di latte
25 g di burro
1 pizzico di sale

sabato 26 agosto 2017

"Chiffon cake marmorizzata"

Questa é una ricetta presa dal blog @laricettachevale, strepitosa...una delle più buone fluffose provate! Quel blog è una garanzia perciò mi sono messa subito all'opera...ed in pochi minuti era in forno per crescere e gonfiarsi.
Provatela, è fantastica!

Ingredienti:
(Stampo per chiffon cake da 18 cm)

Impasto vaniglia:
95 g farina
100 g zucchero
4 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Vanillina o estratto di vaniglia
60 g acqua tiepida
40 g olio di semi
2 tuorli

Impasto cacao:
75 g farina
20 g cacao
100 g zucchero
4 g di lievito per dolci
60 g acqua tiepida
40 g olio di semi
2 cucchiai di rum
2 tuorli

4 albumi + 1,5 g di cremor tartaro

martedì 8 agosto 2017

"Torta salata con patate e cipolla napoletana"

Bastano 3 ingredienti per salvare la vostra cena, patate, cipolle ed un rotolo di pasta brisè!
Per le cipolle vi consiglio quelle napoletane, che sono dolci, perfette per essere cotte e ottimali da mangiare crude, fantastiche. Sono di stagione ora e io ne prendo sempre moltissime per averle quando non saranno più reperibili.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè
3 patate medie o due grandi
2 cipolle napoletane grandi
Olio evo
Timo
Sale
peperoncino


venerdì 4 agosto 2017

"Pizzette"

Una ricetta fantastica che spopola sul web da un po' di tempo...finalmente l'ho potuta provare anche io!
La ricetta delle pizzette rosse è fantastica, velocissima perfetta per rinfreschi, giornate di mare, feste di compleanno, aperitivi, snack.
Provatela perché rimarrete esterrefatti, sembrano proprio le pizzette rosse del forno sotto casa.

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco magro
120 gr farina "00" + 5 gr di lievito istantaneo per torte salate
Salsa di pomodoro condita con olio evo, origano, sale

venerdì 28 luglio 2017

"Torta cubotti di marmellata e cannella"

Questa è una fantastica ricetta che ho preso dal blog di @chiarapassion, ho aggiunto all'originale solo la cannella, è fantastica perché si fa in 5 minuti, è morbidissima e potete metterci la marmellata che più vi piace!

Ingredienti:

200 gr farina
180 gr zucchero
10 gr di lievito
1 presa di sale
Cannella in polvere (se piace)
2 uova +1 tuorlo
100 ml olio di semi
Marmellata a piacere

martedì 25 luglio 2017

"Burger di persico, salmone, basilico e succo di zenzero"

WOW che ricettina fantastica...in 30 minuti avrete pronta la cena!



Ingredienti:

2 filetti di persico
150 gr di salmone
Basilico fresco
Succo di zenzero
1 uovo intero
Sale
Pepe rosa
1 cucchiaio di pan grattato

venerdì 16 giugno 2017

"Marmorizzato light"

A Latina ci sono 56 gradi all'ombra e non so con quale coraggio io abbia acceso il forno. Ma l'ho fatto. Avevo glia di un dolcetto, leggero e sano.
La ricetta per voi, qui!


Ingredienti (stampo a cerniera da 18 cm):

2 uova
150 gr di zucchero di canna scuro
100 ml di olio di semi
250 gr di farina
50 gr di cacao
1 bustina di lievito

giovedì 8 giugno 2017

"Pollo con le prugne"

Semplicissimissima ricetta per voi!

Ingredienti:

4/5 prugne secche
2 cosce e sovracosce di pollo senza pelle
Rosmarino e salvia
Un pizzico di sale e pepe
1/2 bicchiere vino rosso

lunedì 29 maggio 2017

"Frittata al forno light"

Una scoperta super!

Light.
Veloce.
Senza olio.
Senza burro.
Senza panna.
Senza latte.
Senza formaggi.
GUSTOSA.
PERFETTA.

"Plumcake alle fragole"

Un dolce delizioso, scenico è facilissimo da fare!
L'unità di misura è il vasetto di yogurt...più facile di così!?



sabato 15 aprile 2017

"Zuppa di fagioli e polipetti"

Mio marito ne aveva voglia ed ecco pronto!
La ricetta qui per voi.



Ingredienti:

500 gr di polipetti
500 gr di fagioli borlotti
Aglio
Prezzemolo
Olio evo
Sale
1 bicchiere di vino rosso
Peperoncino
Concentrato di pomodoro

lunedì 3 aprile 2017

"Biscotti al limone"

Dovevo rendergli onore, dovevo tirare fuori qualcosa che esprimesse al meglio la sua qualità.
Il nostro Albero di Limone in terrazzo sta dando i suo frutti. Ci sono 6/7 limoni, il primo oggi lo abbiamo staccato, era giallo abbastanza e quindi maturo!

Come potevo non fare dei friabili e speciali biscotti? Vi lascio la ricetta facile e veloce, piena di profumo di limone, vi sembrerà di esservi trasferiti sulla costiera amalfitana 😉

martedì 21 marzo 2017

"Spaghetti zafferano e vongole"

Che ve lo dico a fa? Divino.

Ingredienti:

1 kg di vongole veraci
200 gr di spaghetti
Prezzemolo
Aglio
Olio evo
Peperoncino
Zafferano in polvere

lunedì 20 marzo 2017

"Ciambella di carote senza burro"

Fantastico questo dolce, da fare e rifare! Io l'ho fatto due volte, una dietro l'altra una volta finito il primo...crea dipendenza!

lunedì 20 febbraio 2017

"Spaghetti alici e crema di parmigiano"

Il mio cavallo di battaglia. Mio marito mangerebbe solo questa pasta tutti i giorni ad ogni ora!
È facilissima, ottima e veloce, si fa con ingredienti che sicuro avete dentro casa nella vostra dispensa.
Seguitemi..


Ingredienti (le quantità dovete deciderle voi, perché io le faccio a caso!)

200gr di spaghetti (x2)
Pomodorini
Olive di Gaeta
Capperi dissalati
Prezzemolo
Alici sott'olio
Aglio
Olio evo
Peperoncino
Parmigiano reggiano

domenica 5 febbraio 2017

"Torta al cedro"

Ho scoperto questo frutto. Wow.
Perfetto per i dolci, ottimo per le insalate, fantastico con la carne ed il pesce. E vi dirò, anche per un bel liquore.
Oggi vi propongo un dolce, più avanti tutto il resto...

ingrendienti:

250 gr di farina
250 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito
Succo di 7 cedri
Scorza di 2 cedri
3 uova
70 gr olio di semi


venerdì 3 febbraio 2017

"Pasta e lenticchie"

Una pasta e lenticchie cucinata per una persona speciale.



Ingredienti:

150 gr di lenticchie
Sale
Olio evo
Alloro
1 carota
1 salsiccia
80 gr di Pasta mista da minestra
Parmigiano reggiano
1 noce di burro