Sottotitolo

..basta un pizzico di simpatia, un etto di entusiasmo, un quintale di autoironia e tanto, tanto, ma tanto Amore!

venerdì 30 dicembre 2016

"Maialino al forno con le patate"

Ma che ve lo dico a fa?!
Niente...prendete la ricetta, andate dal vostro macellaio ed infornate, stop!
Non servono altre parole..


Ingredienti x2:

1/2 kg di maialino tagliato a pezzi piccoli
Rosmarino
Alloro
Aglio
Salvia
Ginepro
Origano
Timo
Basilico
maggiorana
Sale grosso
2 patate rosse
Olio evo
Pepe nero in grani

venerdì 23 dicembre 2016

"Il panettone"

Ebbene si. Il re dei lievitati è approdato anche sul mio blog.
Inizialmente anche solo l'idea mi spaventava, infatti più leggevo le ricette e più rimandavo..invece da quando ho letto la ricetta di @chiarapassion mi sono decisa a farlo e vi spiego il perché.
Questa ricetta oltre ad essere semplice è anche molto veloce, beh sempre quel pomeriggio intero a casa dovete stare, però a differenza del panettone col lievito madre che ha bisogno di tre giorni di lavorazione questo, fatto con il lievito di birra, è pronto in un giorno soltanto.
Vi lascio gli ingredienti, provateci, potete farlo con le gocce di cioccolata, con l'uvetta come me, con uvetta e canditi o come meglio credete.
Vi consiglio però di usare la planetaria, se l'avete, perché l'impasto nonostante sia semplice è pur sempre di un lievitato perciò ha bisogno di molti minuti di lavoro.



Ingredienti per 1kg di panettone:

farina Manitoba 666 gr
Uova 3
Tuorli 1+1/2
Zucchero 133 gr
Acqua 200 gr
Burro 133 gr
Sale 6 gr
Lievito di birra 20 gr
Uvetta 240 gr
Limone scorza  1
Arancia scorza 1
Semi di 1 bacca di vaniglia

Per la glassa :
200 gr di zucchero
80 gr farina di mandorle
20 gr di amido di mais
2 albumi
Mandorle pelate
Zucchero in granella
Zucchero a velo

domenica 11 dicembre 2016

"Risotto con polipetti"

Un risotto che riproporrò alla vigilia...fantastico, delicato, perfetto per condividere insieme un momento magico.


Ingredienti x2:

3 etti abbondanti di polipetti freschi
Aglio
Olio evo
Pepe bianco
Prezzemolo fresco q.b
4 pomodorini
Concentrato di pomodoro q.b
1 bicchiere di vino bianco
200 gr di Carnaroli
Brodo vegetale q.b
1 scalogno

venerdì 9 dicembre 2016

"Biscotti cookies americani"

Questi biscotti appena l'ho visti sul blog di Enrica @chiarapassion li ho subito adorati, perché sono i classici cookies americani, croccanti ai bordi e morbidi al centro, pieni di gocce di cioccolata!
Grazie come sempre Enrica per le tue meravigliose ricette.
Sono certa che non appena leggerete la ricetta e la preparerete non vedrete l'ora di rifarli!

Ingredienti per 24 biscotti:

280 gr di farina "00"
1 cucchiaino e mezzo di amido di mais
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
170 gr di burro fuso
150 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero semolato bianco
1 uovo intero
1 tuorlo
2 bustine di vanillina
Gocce di cioccolato a piacere (io ne ho messe 170 gr)

giovedì 8 dicembre 2016

"Polpette di cernia"

Meravigliosamente buone, estremamente facili, fantasticamente veloci!



Ingredienti:

3 filetti di cernia
4 fette di pancarrè senza bordo
Latte q.b
1 uovo
Prezzemolo
Pepe e sale
Pan grattato q.b

venerdì 2 dicembre 2016

"Mini ciambellone al cocco con codette al cacao"

Tantissimo tempo fa comprai uno stampo da 17 di diametro per ciambellone..graziosissimo, piccolo piccolo. Stavo aspettando di avere qualche minuto in più per provare un buon ciambellone, ho comprato del cocco grattugiato, le codette di cioccolato e poi tutti gli altri ingredienti sono quelli che tutti noi abbiamo in cucina sempre!

Ingredienti: 

3 uova 
100 gr di farina "00"
100 gr di cocco grattugiato 
70 gr di burro
2 yogurt a piacere
Codette di cioccolato 
100 gr di zucchero di canna 
10 gr di lievito per dolci