Sottotitolo

..basta un pizzico di simpatia, un etto di entusiasmo, un quintale di autoironia e tanto, tanto, ma tanto Amore!

domenica 12 novembre 2017

"Torta salata di zucca"

Questa è una torta rustica che mi ha lasciata a bocca aperta. 

Fantastica, facile, gustosa, semplice. Perfetta per pranzi e cene. Perfetta per buffet, perfetta per gli aperitivi con amici, perfetta in ogni occasione. È un torta rustica da fare e rifare. 
Mai ricetta con la zucca fu più azzeccata. 
Vi lascio la ricetta! 

sabato 4 novembre 2017

"Tagliatelle gamberoni e chiodini"

Ho un problema con la pasta all'uomo fatta in casa che mangio in giro. Pochi e dico veramente in pochi la sanno cucinare. Chi la fa scotta, chi la fa appiccicosa, chi secca perché non usa l'acqua di cottura, chi la fa unta perché usa olio in eccesso.
Trovo sia poesia fare la pasta in casa e bravura saperla cucinare, bastano piccole accortezze.
Seguitemi.


Ingredienti: per 2

Per il panetto di pasta:
2 uova fresche
200 g di farina 00

Per il condimento:
150 g di chiodini freschi
1 kg di gamberoni freschi (puliti)
Prezzemolo
Peperoncino
Aglio
Sale
Olio evo
Vino bianco

martedì 31 ottobre 2017

"Burger di pesce"

Oramai ne preparo, quando ho tempo, in quantità industriali perché poi surgelandoli ne scongelo la quantità di cui ne ho necessità di volta in volta.
È un procedimento un po' lungo ma perfetto per mangiare pesce durante la settimana.
Mangiare bene e sano è obbligatorio!
Per voi la ricetta.


domenica 22 ottobre 2017

"Vellutata di topinambur, zenzero e noci"

È da un po' che ho scoperto il topinambur, un tubero meraviglioso dalla consistenza di una patata ed il sapore di un carciofo.
Versatile come non mai, delicato, perfetto per risotti, creme vellutate, minestre e contorni.
Insomma fantastico.
L'idea di questa ricetta l'ho presa da Chiara Maci e, chissà perché non mi era mai venuta in mente! Lei ha usato invece che le noci le castagne lessate, potete benissimo scegliere cosa più vi piace.
Adoro l'autunno per le vellutate che sono per me  il comfort food d'eccellenza.


mercoledì 18 ottobre 2017

"Frolla alla cannella"

Che amo la cannella si sa, ma ancora non l'avevo utilizzata nella frolla per la crostata.
Allora vi lascio la ricetta. Un profumo sublime si manifesterà in casa vostra come nella mia...
Cosa c'è di meglio che una semplice crostata alla cannella per i miei 28 anni?

Ingredienti:

300 gr di farina
170 gr di zucchero bianco o di canna
130 gr di burro
1 uovo intero e 1 tuorlo
Cannella in polvere q.b
Marmellata di mirtilli bio